BANQUETS
Buffets à partager : repas entre amis | mariages | rassemblements | occasions spéciales
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Servis sur des planches de chêne faites main provenant des arbres récupérés sur notre domaine, nous vous proposons des plateaux ornés de canapés, d'entrées, de plats et de desserts que viennent compléter de belles salades servies dans des bols vintage.
Revêtu de tissus en lin ancien, des fleurs du jardin, de bougies…le buffet s’habille de milles feux.
Et si votre événement a lieu aux « Hauts Pâturages », de magnifiques couchers de soleil compléteront le décor !
Le buffet est dressé en présence des invités qui peuvent ainsi se servir eux-mêmes.
Le personnel peut assurer le service et apporter son aide si nécessaire. Nous créons votre menus avec vous.
Créez votre plateau d'entrée
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Les planches comprennent des pains artisanaux | des pains plats | des pains pitta | des olives | des cornichons | de l'huile
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Camembert cuit au four avec du romarin et du vin blanc accompagnés de gressins faits maison
Rillettes de thon avec câpres
Beignets de crabe avec cornichon au concombre
Pâté de foie de volaille avec chutney de tomates
Viandes séchées italiennes : prosciutto | pancetta | bresaola | salami |coppa
Viandes séchées des Pyrénées : porc noir de Bigorre | jambon de Bayonne | saucisson local
Sélection de fromages italiens
Sélection de fromages pyrénéens
Courgettes farcies au fromage
Rouleaux de légumes rôtis italiens (v)
Mini-focaccia au romarin, à l'ail et au sel de mer (v)
Pastizzi aux petits pois (v)
Patatas bravas à la sauce tomate (v)
Falafels à la coriandre et à la menthe (v)
Asperges rôties avec glaçage balsamique (v)
Caviar d’aubergines avec des graines de grenade (v)
Créez votre plateau de plat principal
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(Nous vous conseillons de choisir 2 plats)
Les planches sont parsemées de feuilles de salade, de fruits secs et de noix
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Porchetta rôtie lentement avec des herbes et des épices italiennes (v)
Agneau infusé à l'harissa avec du fenugrec et du citron vert
Pangrattato au poulet avec piment, ail, persil et amandes
Poulet basque avec chorizo, poivrons, tomates séchées, vin blanc et riz
Porc à la plancha avec purée de haricots blancs et herbes espagnoles
Steaks d'onglet avec betteraves rôties et crème au raifort
Paella au poulet et au chorizo
Paella aux fruits de mer
Pilaf de crevettes, fenouil et tomates à la menthe
Paella végétarienne (v)
Tarte aux épinards, oignons caramélisés et bleu (fromage) (v)
Riz confetti (v)
Salades d'accompagnement | légumes rôtis | pommes de terre
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(Nous vous conseillons de choisir 3 accompagnements)
Salade de tomates, mozzarella de bufflonne et basilic (v)
Poivronnade rustique (v)
Salade de roquette et de pignons (v)
Rôtis de Luciano au citron et romarin (v)
Pommes de terre nouvelles écrasées avec vinaigrette maison (v)
Salade de taboulé aux noix de notre verger (v)
Salade de pois chiches rôtis et citron (v)
Carottes rôties au cumin-coriandre avec salade de grenade et d'avocats (v)
Betteraves rouges rôties, oignons rouges, salade aux noix et à la menthe (v)
Tomates rôties, fenouil et pois chiches avec citrons confits et salade au miel (v)
Salade de pêches, feta et menthe au piment d’Alep (v)
Créez votre plateau de desserts
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(Nous vous conseillons de choisir 3 desserts)
Les planches sont parsemées de bonbons maison, de mendiants au chocolat et de pop-corn
Choux saint Honoré
Petits gâteaux au fromage avec garniture de fruits de saison
Tartelettes aux fruits de saison
Mini-meringues au citron
Petits pots de chocolat
Tartelettes aux noix
Gelées de Zurra aux fraises
mini meringues muscovado et figue
Fleurs de sureau et gelées de Prosecco
Carrés de chocolat à la menthe et aux pistaches
Clémentine à la crème de romarin et mûres
Nous fabriquons nos propres glaces sur commande aux saveurs de saison :
vanille | figue | fleur de sureau & citron | baies d'été | earl grey | baies d'automne
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Plats végétariens, végétaliens et sans gluten sur demande
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Les prix dépendent du type de service, du nombre d'invités et du lieu que vous choisirez.
DEVIS GRATUIT
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